Dünyada Üretilen Gıdanın Yüzde 30’u Rafa Çıkmadan İsraf Oluyor!

Bu yıl onuncusu 21-22 Kasım tarihlerinde gerçekleştirilecek olan ve “Gıdanın Geleceği için Dönüşüm” temasını ele alan Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, gıda sektörünün tüm paydaşlarını bir araya getiriyor. Gıda zincirinin yeniden tasarlanmasına yönelik ortak vizyon ve strateji geliştirilmesinin hedeflendiği zirvede; gıda ve tarımın dönüşümünden sektörde yapay zeka kullanımına,  ev dışı tüketimden gıda israfına kadar farklı konular masaya yatırılacak.

Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) ve Sürdürülebilirlik Akademisi’nin birlikte düzenledikleri Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, 10. yılında gıdada sürdürülebilirliği ve gıdanın geleceğini mercek altına alacak. 21-22 Kasım tarihlerinde, birinci günü İstanbul Swissotel’de ikinci günü ise tüm katılımcılara açık ve ücretsiz olmak üzere online olarak gerçekleştirilecek olan zirvede; gıda zincirinin yeniden tasarlanmasına yönelik ortak vizyon ve strateji geliştirilmesi hedefleniyor. Gıda sektörünün en önemli organizasyonları arasında yer alan zirve; 10.yılında da akademi, finans, sanayi, iş dünyası, medya, KOBİ’ler ve STK’lar da dahil olmak üzere tüm paydaşları yeniden bir araya getiriyor.

Akademi, Finans, İş Dünyası ve Medyadan İsimler

Zirvenin organizatörlerinden Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası TÜGİS Başkanı Kaan Sidar ve Sürdürülebilirlik Akademisi Başkanı Murat Sungur Bursa’nın açılış konuşmasıyla başlayacak olan zirve; sanayi, finans, medya, iş dünyası, akademi, üreticiler, KOBİ’ler ve STK’lar da dahil olmak üzere sektörün tüm paydaşlarını bir araya getirecek. Zirvede Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi ve pladis-Godiva Yönetim Kurulu Başkanı  Murat Ülker, Gazeteci-Yazar Ilgaz Gürsoy, NB Ekonomi Gazetesi Yayın Kurulu Başkanı Şeref Oğuz, Strateji Danışmanı Ayşe Ayşin Işıkgece, Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Vural Gökmen, Galatasaray Üniversitesi Endüstri Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Gülçin Büyüközkan, Big Chefs Kurucu Ortağı Gamze Cizreli ile akademi ve iş dünyasından birçok isim konuşmacı olarak yer alacak.

Oturumlarda Farklı Konular Uzman İsimlerce Ele Alınacak

10.Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nde, tarım ve gıda inovasyonu için işbirlikleri, yapay zeka, finansal aktörlerin gıda dönüşümündeki rolü, gıda sektöründe yenilikçi yaklaşımlar ve gıda ile tarım dönüşümünü hızlandırmak, COP29’un ardından iklim eylemi ve gıdanın geleceği, ev dışı tüketimde şeffaflık ve izlenebilirlik, tüketici kararlarının gıdanın geleceğine etkisi ve gıda israfı gibi oturumlarda alanında uzman isimler konuşmalar yapacak. Zirvede ayrıca Telezzüz kurucusu Şef Bahtiyar Büyükduman ve Foodback Kurucu Ortağı Ayşe Sabuncu tarafından yenilikçi gıda deneyimi tadımı etkinliği ve 2024 Sürdürülebilir Gıda Ödülleri ödül töreni de gerçekleştirilecek.

Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) Başkanı Kaan Sidar, “Sınırlı gıda ve su kaynakları, iklim krizinin etkileri ve tüketim alışkanlıkları gözetildiğinde; dünya nüfusunu besleyecek miktarda gıda üretiminin ancak gıda sistemlerimizi güncelleyerek ve bilinçli tüketimi artırarak mümkün olabileceğini görüyoruz. Dünyada üretilen gıdanın %30’u henüz rafa çıkmadan israf oluyor. Bu yıl onuncusunu düzenlemekten gurur duyduğumuz Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nin sürdürülebilir gıda üretimi ve geleceğin gıda stratejilerini birlikte oluşturmak için önemli bir platform olacağına inanıyorum” dedi.

“Sürdürülebilir Bir Gıda Sistemine Geçiş Hızlandırılmalı”

Etkinliğin ev sahiplerinden Sürdürülebilirlik Akademisi Yönetim Kurulu Üyesi Semra Sevinç, gıda sektörünün toplum için sadece güvenli ve lezzetli ürünler üretmesi değil, aynı zamanda daha yeşil bir gezegene, daha sağlıklı yaşama ve gelişen bir ekonomiye de katkıda bulunmasını sağlayan fikirleri de desteklemesinin önemini aktardı. Bu alandaki yenilikleri ve politikaları destekleyerek sürdürülebilir bir gıda sistemine geçişin hızlandırılması gerektiğini ifade eden Sevinç, “TÜGİS ile birlikte düzenlediğimiz Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nde insan ve gezegen için tasarım yaklaşımıyla gıdanın geleceğini konuşacağız. Sürdürülebilirlik ve kolektif fayda odaklı zirvemizin gıda sektörü için kalıcı ve olumlu değişimler meydana getirmesini hedefliyoruz” diye konuştu.

10. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi’nin ana kulvarları ise şöyle:

• Sürdürülebilir Tarım
• İklim Eylemi ve İşin Geleceği
• Döngüsel Ekonomi
• İnovasyon ve Yapay Zeka
• Tedarik Zinciri Dönüşümü
• Sorumlu Tüketim ve Perakende
• Gıda Ekonomisi ve Sürdürülebilir Finans
• Beslenmede Değişim ve Deneyim
• Horeca Dönüşümü