“Hem Gezegene hem de Tüketiciye Değer Katmayı Amaçlıyoruz”

Sürdürülebilirliği yalnızca bir hedef olarak değil, iş yapış biçimlerinde temel bir unsur olarak gördüklerini belirten Chef Seasons Türkiye CEO’su Burak Hucuptan, İzmir’deki “çevre dostu” üretim tesislerini tanıtarak, hayata geçirdikleri sürdürülebilir uygulamalar hakkında bilgi verdi. Hucuptan, “Sürdürülebilirlik anlayışımız çerçevesinde; gıda güvenliği, kaynak verimliliği ve çevresel sorumluluk ilkeleriyle hareket ederek hem gezegene hem de tüketiciye değer katmayı amaçlıyoruz” diye konuştu.

Elif YAŞAR ÖZYÜREK  

Öncelikle şirketinizin sürdürülebilirlik anlayışını öğrenebilir miyiz?

Sürdürülebilirliği yalnızca bir hedef olarak değil, iş yapış biçimimizin temel bir unsuru olarak görüyoruz. İzmir’deki üretim tesisimiz, çevre dostu teknolojilerle donatıldı. Tamamen yenilenebilir enerji kaynaklarıyla çalışan üretim tesisimizde, üretim süreçlerimizi de doğaya duyarlı şekilde tasarladık. Bununla birlikte karbon ayakizimizi minimize etmeye odaklanıyoruz. Sürdürülebilirlik anlayışımız çerçevesinde; gıda güvenliği, kaynak verimliliği ve çevresel sorumluluk ilkeleriyle hareket ederek hem gezegene hem de tüketiciye değer katmayı amaçlıyoruz.

İzmir’deki üretim tesisinizi, iş modellerinizi ve iş yapış şeklinizi “çevre dostu” olarak tanımlayabilir miyiz? İş süreçlerinizde ve özellikle enerji ihtiyaçlarınızı karşılarken karbon ayakizinizi düşürmek için hangi adımları attınız?

Evet, kendimizi çevre dostu olarak tanımlayabiliriz. Üretim tesisimizde enerji ihtiyacımızın %100’ünü güneş panellerinden elde etmenin yanı sıra karbon nötr üretim yapıyoruz. Üretim süreçlerimizde su tasarrufu sağlayan sistemler, atık yönetimi uygulamaları ve enerji verimliliğini artıran dijital çözümler kullanıyoruz. Ayrıca üretimden çıkan organik atıkları bazı sosyal girişimlerin vasıtasıyla yeniden kullanıma kazandıracak çözümler üretiyoruz.

Attığımız her adımda çevresel etkimizi azaltmaya odaklandığımızı söyleyebilirim. Sürdürülebilirlik vizyonumuz üretimden paketlemeye kadar tüm süreçlerimizin merkezinde konumlanıyor. Paketlemede karbon emisyonlarını %70 azaltan, çevre dostu ve geri dönüştürülebilir materyallerden oluşan Eco Nest ambalajlarını kullanıyoruz. Tedarik zincirimizde lojistik kaynaklı karbon salımını azaltmak için yerel kaynaklara öncelik veriyor ve sorumlu tedarik uygulamalarını benimsiyoruz. Özel geliştirilmiş sortex makineleri sayesinde ham madde firelerini minimuma indirerek atık yönetimimizi daha verimli hale getirdik.

Bizim için verimlilik ve tasarruf, çevre dostu yaklaşımlarımızın temelini oluşturuyor. Örneğin, “Verimli Hijyen Parıltısı Projesi” kapsamında UV lambalarımızı kullanarak dezenfektan ve deterjan gibi temizlikte kullanılan temizlik kimyasalları ve su tüketimimizi ciddi oranda azaltıyoruz. Böylelikle hijyen kalitemizden ödün vermeden kaynaklarımızı daha verimli kullanabiliyoruz. Dijital üretim takip sistemimiz ise enerji ve su tüketimimizi anlık olarak izleyerek gereksiz kullanımın önüne geçmemizi sağlıyor. Ek olarak, akıllı MRP sistemlerimiz sayesinde stok optimizasyonu gerçekleştirip maliyet ve atık oranlarımızı düşürüyoruz. Böylelikle üretim süreçlerinde ortaya çıkan çevresel etkileri en aza indirebiliyoruz.

Sizin de üretim alanınız olan beslenmedeki yenilikleri ve sağlıklı yaşam trendlerini değerlendirebilir misiniz?

Beslenme dünyasında sağlıklı yaşam trendlerinin hızla yükseldiğini görmek oldukça heyecan verici. Tüketiciler artık yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda faydalı ürünlerin de arayışı içindeler. Biz de yaşanan değişime yön veren markalardan biri olmayı hedefliyoruz.

Fonksiyonel baharat karışımları geliştirmekle birlikte bağışıklığı destekleyen, sindirimi kolaylaştıran ve enerji veren ürünler sunmaya çalışıyoruz. Vegan ve vejetaryen beslenme trendlerine uygun bitki bazlı soslar ve baharat karışımları da üretim alanımız içinde. Her şeyden önce ürünlerimizde katkı maddesi, koruyucu veya yapay aroma gibi unsurlardan kaçınarak tümüyle doğal içeriklere yöneliyoruz. Gıda israfını önleyici çözümler bizim için önemli; “Second Day Seasoning” ile artan yemeklerin tekrar değerlendirilmesini destekliyoruz. Second Day Seasoning, bir önceki günün yemeklerini lezzetli hale getirmenin pratik ve sürdürülebilir bir yolunu sunuyor. Yemekleri taze ve lezzetli hale getirerek, tüketicilerin kalan yemekleri keyifle tüketmesine olanak sağlıyor. Pratik ve kolay kullanımıyla, ek malzemeye veya karmaşık tariflere ihtiyaç duymadan yemekleri lezzetlendiriyor. Bu sayede sürdürülebilir yaşam tarzını da destekliyor. Tüm bu yenilikler, yalnızca tüketicilerin bilinçli ve sağlıklı tercihler yapmasına katkı sağlamıyor. Aynı zamanda sektörümüzde sürdürülebilir bir dönüşüm yaratmamıza da olanak tanıyor.